طريقة عمل سينابون فاطمة ابو حاتي

المكونات:

للعجينة:

• 4 أكواب دقيق
• 1/2 كوب سكر
• 1/4 كوب زبدة مذابة
• 1 كوب حليب دافئ
• 1 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح

للحشوة:

• 1/2 كوب زبدة لينة
• 1 كوب سكر بني
• 2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة

للتغطية (الصوص):

• 4 أكواب سكر بودرة
• 1/2 كوب زبدة لينة
• 1/4 كوب حليب
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1/4 كوب جبنة كريمية (اختياري)

الخطوات:

تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والملح.
2. في وعاء منفصل، اذيبي الخميرة في الحليب الدافئ واتركيها لمدة 5 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تتفاعل.
3. أضيفي خليط الخميرة والبيض والزبدة المذابة إلى خليط الدقيق.
4. اعجني المكونات جيدًا لمدة 8- 10 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة. يمكنك استخدام العجان الكهربائي أو العجن باليد.
5. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

تحضير الحشوة:

1. في وعاء صغير، اخلطي الزبدة اللينة والسكر البني والقرفة المطحونة حتى تتجانس المكونات.

تشكيل السينابون:

1. بعد أن تتخمر العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل كبير.
2. ادهني العجينة بخليط الحشوة بالتساوي.
3. لفي العجينة بإحكام على شكل أسطوانة.
4. قطعي الأسطوانة إلى شرائح بسمك 2-3 سم.
5. رصي شرائح السينابون في صينية خبز مدهونة.
6. غطي الصينية واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تتخمر الشرائح قليلًا.

الخبز:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. اخبزي السينابون لمدة 20- 25 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت أو حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أخرجي السينابون من الفرن واتركيه ليبرد قليلًا قبل إضافة التغطية.

تحضير التغطية (الصوص):

1. في وعاء كبير، اخفقي السكر البودرة والزبدة اللينة والحليب والفانيليا والجبنة الكريمية (إذا استخدمت) حتى تتجانس المكونات وتصبح التغطية ناعمة وكريمية.
2. أضيفي المزيد من الحليب إذا كانت التغطية سميكة جدًا.

التزيين والتقديم:

1. وزعي التغطية على السينابون الدافئ.
2. قدمي السينابون دافئًا واستمتعي!